Hot Tamales!!

この日の夕食はメキシカンだと、既に決まっていました。
夫の会社の従業員の一人が、教会のチャリティーでタマリを販売するからと、数週間前に会社で注文をとり、夫が家族5人×2個=10個で申し込んでいたのです。

タマリ(Tamales)というのは、簡単に言えばメキシコ風ちまきのようなもの。
詳しい作り方はよく知りませんが、とうもろこしの粉を練ってお団子状にし、メキシカンスパイスで味付けしたビーフだのチキンだのといったミンチ状の物を中に詰め、とうもろこしの皮で包んで蒸したものです。

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メキシカンレストランに行っても、タマリをわざわざ頼むことってほとんど無いし、メニューにもサイドディッシュ的な感じで載っているから、私自身はあんまり馴染みのない食べ物です。

メキシカンの食生活ではどうなんでしょう。とうもろこしの粉で作ったお団子みたいなものだから、やっぱりこれがメインとなることはないのかな?
ポテトやライス、パンといったものとおんなじ感覚なんでしょうかねぇ。

とにかく、この日はタマリが来ることはわかってたんですけど、さて、ほかに何を作ろうか・・・。
タマリが結構胃にどっしりとくるだろうし、さらにタコスなんてのもいらないよなぁ・・・。
とうもろこし関係のものって、コーンブレッドにしてみても案外ぱさつくから、スープがいいかも!
というところで、トルティーヤ・スープを作ることにしました。実は、メキシカンスープといったらこれしか知らないのよ(笑)。

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いつのことだったか、トルティーヤ・スープを初めて食べたときの感動は忘れられません。
酸味のあるスープの中に、チーズが糸引いてとろけていてトルティーヤチップスが入っているという、見たことも聞いたこともないスープでした。

鶏の丸焼きなんか作った後の骨は必ず冷凍して鶏ガラ用に取っておくんだけど、この日にはそれがなかったので、缶詰のチキンブロスを使いました。鶏の胸肉も適当に入れましょうね。
中に入れる野菜はなんでもいいんだろうけど、たまたま数日前に作ったサルサの残りが結構あったのでこれをどばーーっと入れました。
トマト、玉ねぎ、ベルペッパー、にんにく、シラントロなどがたくさん入っていて、辛味にはハラペーニョを使っています。
そしてさらに、缶詰のコーンとキドニービーンズも加えてみました。
このスープ特有の酸味としてはライムジュースなんでしょうけど、ないのでレモンをたっぷりと。この日使ったサルサにもレモンを使っていたので、あんまり入れすぎないように注意しましょうねー。

仕上げには塩・胡椒で味を調えて出来上がり。


スパイスの効いた料理の時には、ワインよりもビールが欲しくなります。
ワインは飲むけどビールはほとんど飲まなくなって久しい・・・・。
それでもたまにビールといえばこのノンアルコールビア。私にしてみれば、普通のビールと大して変わんないのでこれで結構満足しています。
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by avocadowasabi-2 | 2008-12-19 22:18 |


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