サンドライトマトのピザ




バジルとトマトがたくさんあったので、今日のランチはピザにしよう!と、
珍しく午前中からピザ生地を仕込みました。
自分ちでピザを作るときには、いつもTRADER JOE'Sで売っているピザ生地を使うんですが、
今日はその買い置きがなかったんで、自分で仕込むことに・・・。
ピザ生地なら、パンのように時間もかからないから気楽ですもんね。

レシピではこねた後ほんの10分ほどねかすだけだったんですが、
生地がかなり硬めだったので2倍近く膨らむまでおいときました。
それでもTRADER JOE'Sのより随分硬めで、私はこちらのほうが扱いやすくてよかったです。
ちなみに、お味のほうもこっちのほうが美味しかったし、クリスピーさが何といってもよかった!

トッピングはバジルとトマトで決まっていたんですが、
2週間ほど前に作ったサンドライトマトのオリーブオイル漬けのことを思い出し、
これもトッピングに加えました。

a0080368_6284735.jpg
モッツァレラじゃなくてチェダーチーズなのでかなりオレンジ色(笑)



サンドライトマト、いわゆる干しトマトですね。
リンクさせていただいているchikaさんが、いろんな日干し物や保存食をよく作るお方で、
私も真似しよう!と思いつつ、あっと気づくともう夕方だったりしていつもチャンスを逃していたんですが、
ようやく先日、ミニトマトで軟らかくなりつつあったものを日干しにすることができました。
でも、始めたのが午後からだったのでほんの半日ほどの乾燥で、半生状態の出来でしたので、
このままじゃあカビが生えるよなーと思い、オリーブオイルに漬け込んだのです。
ついでにバジルの葉っぱも一緒に漬けました。
でも、具体的に何かに使おうと決めていたわけじゃないので、
このオイル漬け干しトマトのことはす~~~っかり忘れておりました。

よかった、思い出して。
このオイル漬けの干しトマト、なかなかいいお味でしたよ。
生のトマトも一緒にトッピングしたんですが、
干しトマトのほうがこくがあっていいアクセントになりました。
ついでに漬けたバジルも、緑色は褪せずにちゃんとそのままだったので、
これなら、バジルがたくさんあって処理に困っても、オイル漬けにしておけばいいんだわーと、
新たな発見をした私でしたが、これってもしかして皆さんご存知だった?

a0080368_6433147.jpg
写真じゃどれが乾燥トマトか分かりませんねぇ



日干し物って、味にこくも出るけれど、生よりも栄養価も高いっていいますよね。
お日様に照らされるだけで、こんなに美味しく栄養もアップするなんてすばらしいことです。
トマトに限らず、chikaさんにならってあれこれと試してみようっと。
カリフォルニアはいつでもお天気だし、おまけに湿気がないから日干しには打ってつけの地ですしね。

みなさんもお試しあ~れ。











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by avocadowasabi-2 | 2010-09-04 14:41 |


San Luis Obispo (SLO) county での田舎暮らし。日々の生活、育児、町のことなど雑感あれこれ。


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